Νίκο, πώς ήταν η εμπειρία σου στο master chef;

Το master chef ήταν μια εμπειρία ζωής για μένα, μια εμπειρία γεμάτη προκλήσεις, δημιουργικότητα, η οποία με εξέλιξε ως μάγειρα και ως άνθρωπο. Με βοήθησε να ξεπεράσω τα όρια μου και να κυνηγήσω το όνειρό μου με μεγαλύτερη αποφασιστικότητα.

Μίλησέ μας για τον τόπο καταγωγής σου. Έχεις κάποιο αγαπημένο μέρος στο οποίο καταφεύγεις όταν θες να χαλαρώσεις;

Οι Μολάοι Λακωνίας είναι ο τόπος μου και ένα μέρος που θα έχει πάντα ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου. Η επαφή με τη φύση και οι άνθρωποι με βοηθούν να χαλαρώνω και να θυμάμαι τις ρίζες μου. Το μέρος που με κάνει να χαλαρώνω είναι η Μονεμβασιά. Η μοναδική ομορφιά του τοπίου, η ηρεμία της θάλασσας, και η ατμόσφαιρα του κάστρου με βοηθούν να αποφορτίζομαι.

Ποιο είναι το αγαπημένο φαγητό των παιδικών σου χρόνων; Μια ανάμνηση που έχεις συνδέσει με αυτό;

Δυο γεύσεις που μου ξυπνούν αμέσως τις πιο όμορφες παιδικές αναμνήσεις είναι οι Γκόγκες και ο Τραχανάς που έφτιαχνε η γιαγιά μου. Θυμάμαι να την βλέπω στην κουζίνα να ετοιμάζει τα πάντα με υπομονή και αγάπη και όλο το σπίτι να γεμίζει αρώματα. Αυτές οι γεύσεις δεν είναι απλώς φαγητά για μένα, είναι κομμάτι της οικογένειας μου, της παράδοσης μας και των αναμνήσεων που κουβαλάω μέχρι και σήμερα.

 Ποια είναι τα επόμενα σχέδια σου;

Μετά το master chef στόχος μου είναι να παραμείνω στην Λακωνία και να επενδύσω στη μαγειρική μου αναδεικνύοντας τα εξαιρετικά τοπικά προϊόντα της περιοχής. Θέλω να εξελίξω την γαστρονομική μου ταυτότητα ως σεφ και να συνεργαστώ με ξενοδοχεία και εστιατόρια δημιουργώντας πιάτα που συνδυάζουν την παράδοση της Λακωνίας με μια σύγχρονη μαγειρική προσέγγιση. Πιστεύω στις δυνατότητες του τόπου μου και θέλω μέσα από την δουλειά μου να συμβάλλω κι εγώ στην προβολή της τοπικής γαστρονομίας.